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晚上买什么小吃好(适合女生一个人的创业项目)

想吃什么花几分钟时间就能等到,然后一边吃一边转换下一战场。从有人爱有人恨的臭豆腐到鲜辣爽翻的麻辣小龙虾,再到酸辣爽口的凉皮;从马路的这头直到马路的尽头,沿着排排站的小摊点,即使身上只有几块钱也无需汗颜,若是有几十块钱更是可以随意挥霍。

今天就由花花为大家带来这篇《10款夏日夜摊小吃合集》,做法都很简单,味道却很美味,让人胃口大开。足不出户就可以吃到心心念的美食,幸福指数up~up~up~

【路边摊火腿肠】

食材清单:火腿,孜然,辣椒粉,白芝麻,糖。

①火腿去皮,在两侧多划几刀。

②油温5成热,也就是筷子放进来有小泡泡时,放入火腿开炸。过程中用筷子不时给它翻一翻使之受热均匀,炸至火腿两侧展开,就可以夹出来啦。

③调酱。小碗中放孜然粒、辣椒面、白芝麻,和一小勺糖混合搅匀,浇一勺热油,搅拌均匀。在火腿肠上即可,吃之前再撒上一些孜然粒提味。

【家常臭豆腐】

食材清单:豆腐,臭豆腐,白酒,凉白开,小米椒,蒜末,蚝油,麻椒粒,辣椒面,鸡汁,葱花香菜。

①准备一块豆腐,把它切成小块。

②碗里放臭豆腐2块,压碎,加入白酒1勺,凉白开适量,把切好的豆腐放进去,覆上保鲜膜腌制24小时后捞出沥干。

③锅中放入油适量,把沥干的豆腐放进去,炸至两面金黄后捞出备用。

④换个锅热油,加入小米椒、蒜末适量,倒入蚝油5克,麻椒粒适量,搅拌几下,再加入辣椒面适量,倒入鸡汁1碗,煮开后浇在豆腐上,再根据自己的口味加点葱花香菜就可以啦。

【铁板豆腐】

食材清单:洋葱、豆腐、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、生抽、红酒、淀粉、菜籽油、白芝麻、孜然、辣椒面。①洋葱切碎。

②豆腐先竖切成厚度一样的片状,再堆放整齐横切一刀竖切一刀成大小均匀的块状。

③调酱汁。碗中放入蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、生抽、红酒,搅匀之后放入一勺淀粉,搅匀备用。

④调酱料。平底锅中倒入适量菜籽油,倒入切好的洋葱碎,翻炒至变软后倒入调好的酱料中,搅匀。

⑤锅中倒入适量菜籽油,放入切好的豆腐,待一面煎至金黄后翻面。

⑥将酱料均匀涂抹在豆腐两面,撒点白芝麻、孜然和辣椒面就可以出锅了。

【烤冷面】

食材准备:蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱、洋葱、香肠、冷面、鸡蛋、白糖、醋、香菜。

①准备酱汁。蒜蓉辣酱1小勺、甜面酱1小勺、番茄酱1小勺、清水,搅拌均匀。

②洋葱对半切开,再切成块,香菜切段。

③锅内食用油,放入一根香肠,煎好备用。

④锅内铺好一张冷面,打入一个鸡蛋,翻面,涂料汁,再翻面,再涂料汁。

⑤最后依次放入白糖、醋、洋葱碎、香菜、香肠,卷起来,切成段,再倒入番茄汁,稍微翻炒两下就可以出锅啦。

【麻辣小龙虾】

食物清单:小龙虾活体,啤酒,牛油火锅底料,麻椒,洋葱,生姜,大葱,大蒜,白糖,盐,生抽。

①处理食材。小龙虾活体泡入盐水中,如图用小子将两面仔细洗干净,然后再左右旋转它的尾巴,抽出虾线。洋葱切丝,生姜切片,大蒜剥皮。

②锅里放油,烧热以后把处理干净的小龙虾倒进去开炸,大约三分钟左右,待龙虾表面均匀呈现出亮红色,捞出备用。

③锅里留取适量炸虾剩余的油,把洋葱丝和姜片放入炒香,当洋葱丝和姜片炸至微焦,捞出丢掉。

④再一次把油烧热,把麻椒、大蒜、辣椒倒入翻炒出香味。

⑤加入牛油火锅底料炒化,再倒入一整瓶啤酒。然后迅速把提前炸好的龙虾倒入锅中,加入一大勺生抽、一大勺白糖、一勺盐,改中小火熬煮入味。

⑥熬煮大概15分钟左右,开盖改大火收汁,这个时候可以加入切好的大葱葱丝进去,爆炒一下,待锅内汤汁收的差不多时,就可以关火盛盘啦!

【蒜蓉小龙虾】

食材清单:小龙虾,大蒜,啤酒,盐 ,辣椒,八角,香叶,糖,葱姜,生抽。

①拿一个小子把小龙虾干净,大蒜剥皮洗净,姜切片,葱切段。

②剥皮的大蒜剁碎,放入碗中,再倒入少量清水,防止炒糊。

③锅里多倒点油,油气泡后倒入蒜末、干辣椒段(做调味,无辣不欢的小伙伴可以多放一些)煸炒出香味。

④依次加入生姜片、一大勺糖炒匀,然后倒入处理干净的小龙虾,大火翻炒至虾壳变红。

⑤倒入一整瓶啤酒,加生抽、食盐、葱段、八角、香叶,盖上盖子闷15分钟左右。

⑥出锅装盘,把小龙虾一个个码好以后,倒上蒜蓉,再来点香菜碎做点缀。

【香辣花甲】

食材清单:花甲,姜片,料酒,葱,干辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,白糖,韭菜。

①处理花甲。倒清水没过花甲,加香油、食盐浸泡2小时,加速吐沙。

②处理干净的花甲冷水下锅,加入姜片和料酒,开大火焯熟,期间不断撇出浮沫。待花甲张嘴捞出沥干水分备用。

③锅中热油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味时,来勺豆瓣酱炒出红油。

④倒入焯熟的花甲,大火翻炒均匀上色。

⑤出锅前放生抽,蚝油和白糖来提味儿,最后扔上一把韭菜或者香菜,再单手翻匀,就可以出锅啦。

【烤蒜蓉金针菇】

食材清单:金针菇,小米椒,生抽,蚝油,鸡精,油,大蒜。

①金针菇洗净去根后,沥干水分,放入烤盘。

②调汁。小米椒切小段,大蒜剁碎,混合放入碗中,加生抽、蚝油、鸡精,搅拌均匀。

③调好的酱汁均匀的铺在金针菇上。再倒点食用油上去。

④上下火170度烤制15~20分钟左右,端出即可。

【自制凉皮做法步骤】

食材清单:高筋面粉,盐,水,食用油,黄瓜丝,麻酱,蒜汁,香醋,生抽,糖,辣椒油,花生碎。

①面盆中放入高筋面粉、盐、水,用搅拌机搅成面团。覆上保鲜膜,醒发半小时。

②盆里倒入适量的水,把面团放入水中,用手不停揉搓,一直搓到水不再变白,面团像面筋一样为止。(注:洗面筋的水千万不要扔啊!)

③洗好的面筋上锅蒸15分钟左右,切成大小均匀的块状,面筋就做好了。

④洗面筋的水静置放一晚,只需留下沉淀的面浆,将面浆搅拌几圈,搅匀之后,倒一勺面浆在抹了一层薄油的平盘上。

⑤快速转一圈平盘使面糊均匀地平铺好,然后将平盘放入开水锅里,盖上盖子小火蒸2分钟,看到起泡就可以了。

⑥将平盘放入凉水冷却一会儿,就可以轻松地将凉皮揭下来了,然后切丝,凉皮就做好了。

⑦切好的凉皮面筋盛碗,加黄瓜丝,麻酱,蒜汁,香醋,生抽,盐,糖调味,然后放一勺辣椒油,再撒点花生碎就可以开吃啦!

【炸串做法】

食材清单:蔬菜,肉肉,丸类,竹签。烧烤酱,蒜蓉辣酱,甜面酱,耗油,白糖。辣椒粉,孜然粒。

①食材全部洗净,一个个完整的穿好签子,等着排队跳进油锅。

②调酱汁儿。五大勺烧烤酱,一勺蒜蓉辣酱,半勺甜面酱,一勺耗油,一小勺白糖搅和均匀。当然,你也可以根据自己的口味稍作调整。

③外边卖的炸串,像是蘑菇、金针菇、鹌鹑蛋,上边都会有一层薄薄的面糊。这样做其实是为了更好的沾满酱汁儿,让食材更入味一些。所以第三步,咱们还需要用面粉加水,搅拌细腻后,做出可以流动状的面糊液。

④锅里倒油,温度上来以后直接下串串。记得不时翻面炸一炸,更容易炸透,吃起来也会更加酥脆。

⑤把调制好的酱汁儿涂上去,再把辣椒粉、孜然粉均匀的挥洒上去。

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