绿豆粥的功效（绿豆粥的功效和作用）绿豆一直是消暑佳品，但是除了夏天，很多家庭一年四季都会备上绿豆，平时用来炖汤或熬粥，能起到清热解毒的功效。绿豆的营养价值自然是不用多说，但是喝吃绿豆也是有禁忌的哦！

　 绿豆的营养价值：

绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。因此它也被称为“消暑佳品”。绿豆中不仅含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐，它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它能有助于减少蛋白分解，保护肝脏。另外，绿豆中的钙元素也不少，吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康。

但是，这些人不能吃绿豆。

寒性体质：

寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。

　 体质虚弱人群：

老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每100克绿豆中就有蛋白质23．8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。

除了人群有讲究外，吃绿豆时也有一些注意事项：

不宜与药同服：绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。

　 不宜空腹喝：绿豆性寒，空腹喝会刺激肠胃。

　 不宜过量喝：过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。

经期不宜喝：绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。

　 绿豆消暑、解毒做法不一

如果吃绿豆只是想消暑，就不需要熬太久，放在锅里煮个十来分钟即可，这样熬出来的汤，颜色清澈，有很好的消暑功效。

如果是想喝绿豆解毒，就需要把豆子煮烂后跟豆子一起吃，这样煮出来的绿豆汤争泽混浊，具有很好的解毒作用。

大家都知道，绿豆其实特别好，每到夏季就会喝一点绿豆汤，即解暑又解渴。除此之外，还有绿豆粥也是不错的选择。事实上呀，绿豆不仅光光有解暑解渴的功效，它的好处啊你根本想都想不到天天喝绿豆粥，十天后身体有惊喜的改变绿豆的好处之三：治疗疮疡丹毒。

老家条件不好，就弄点绿豆粥喝。夸张的说，一碗绿豆粥喝下去，整个人都清爽了。后来继续喝了一段时间，原本反复发作的丹毒，也没再发作。在她心目中绿豆粥神一样的存在，无所不能。

绿豆的好处之一：解毒。绿豆具有很好的解毒作用，文献记载，绿豆可以解砒霜的中毒。砒霜这么毒的毒物，绿豆都能解，别的都不在话下了。古人用绿豆和寒水石等分，一起用来解砒霜毒。

绿豆的好处之二：解酒毒。喝酒很容易就中毒，我就经历过，喝过之后人事不省。后来就是用绿豆粥解毒的。如果出现酒精中毒，轻微的情况下，可以用绿豆粥解酒，要一直喝，慢慢酒就醒来了。

绿豆的好处之三：治疗疮疡丹毒。如果身上容易长疔疮，也就是疖子，可以吃点绿豆粥。绿豆还有一个功效就是治疗丹毒，红肿热痛那种的疾病，用绿豆治疗也很好。

绿豆的好处之四：解暑。老百姓都知道，绿豆具有很好的清热解暑的作用。大夏天，在外面工作的人，很容易就中暑了，这时候可以给点绿豆粥喝，最好是冰镇的，效果很好。绿豆衣，绿豆表面的绿色部分。清热消暑作用，比绿豆较好。绿豆衣对葡萄球菌有抑制作用。

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