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毛蛋是什么东西 毛鸡蛋全是毛怎么吃

毛蛋可能很多人都没听过,实际上这是东北人的叫法,它还有另一个名字叫做“活珠子”,那么毛蛋到底是个什么东西呢?

毛蛋俗称“毛鸡蛋”,就是未孵化出来的小鸡娃。在河南,人们认为“毛蛋胜人参”,营养价值高,所以人们很喜欢吃毛蛋。

毛蛋实际上就是鸡蛋在孵化的过程中受到不当的温度,湿度或者是某些外界因素或者病菌的影响,最终导致鸡胚发育停止,所以毛蛋实际上就是还未孵化出来的小鸡却死在了蛋蛋壳内。

而这就让第一次吃毛蛋的人看一眼就会心生恐惧,因为有些毛蛋基本已经发育出小鸡的雏形,甚至是已经有了绒毛,所以从视觉效果上来说,别说南方人吃它会有心理障碍,就连很多东北人对毛蛋都是不敢下口的,但这也挡不住大多数东北人对其的喜爱程度,只因为它太好吃了。

通常的做法,就是串上竹签,放到平底锅上煎,煎好之后,在上面洒上辣椒面、孜然粉就可以吃了。

一般在东北的大街小巷经常会看到售卖这种毛蛋的摊位,主要是油炸毛蛋,炸到毛蛋微焦,然后撒上孜然粉和辣椒粉,一口一个,吃到嘴里那叫一个香。

除此之外,毛蛋还有另外一种吃法,就是先将蛋壳敲裂开,然后放入水中煮,在搭配上盐,花椒15克,八角10克,香叶4克,丁香3克,白芷5克,干辣椒适量,味精适量。

这样五香味的毛蛋也是受到了很多人的喜爱。

毛蛋的两种吃法,个人还是比较偏向于油炸的做法,因为有些毛蛋有很多绒毛,水煮着吃那些绒毛真的是难以下咽,而油炸可以将这些绒毛炸焦,你会发现这绒毛吃起来会有一种烧烤的味道,不仅不难吃,而且别有风味,十分吸引人。

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